5月9日,，工信部官網(wǎng)發(fā)布公告,，批準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《冷凍臭鱖魚(yú)》（QB/T 8122-2025）發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施,，填補(bǔ)了黃山臭鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白,，對(duì)引領(lǐng)臭鱖魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

據(jù)了解,，該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由黃山市休寧縣徽三農(nóng)產(chǎn)品加工有限公司,、安徽苗員外農(nóng)業(yè)有限公司、黃山徽母實(shí)業(yè)有限公司等黃山主要臭鱖魚(yú)加工企業(yè)牽頭,，大連工業(yè)大學(xué),、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、黃山皖新徽三食品供應(yīng)鏈有限公司,、黃山市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院,、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中科高服（北京）科技顧問(wèn)有限責(zé)任公司等各專業(yè)機(jī)構(gòu)共同參與起草編制,。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍臭鱖魚(yú)的原料,、感官、理化等要求,，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法,，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝,、運(yùn)輸,、貯存的內(nèi)容，并給出了便于技術(shù)規(guī)定的產(chǎn)品分類,，適用于冷凍臭鱖魚(yú)的生產(chǎn),、檢驗(yàn)和銷售環(huán)節(jié)。

市委,、市政府高度重視標(biāo)準(zhǔn)化工作,。2024年12月30日印發(fā)的《黃山市促進(jìn)工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展若干政策》明確支持實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略，將標(biāo)準(zhǔn)化工作作為推動(dòng)全市產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)向現(xiàn)代化,、規(guī)模化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵抓手。本標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)制定統(tǒng)一的生產(chǎn)流程,、品質(zhì)要求和安全規(guī)范,，不僅解決了傳統(tǒng)臭鱖魚(yú)生產(chǎn)中的安全與品質(zhì)難題，更通過(guò)全產(chǎn)業(yè)鏈整合與技術(shù)創(chuàng)新,，破解傳統(tǒng)生產(chǎn)痛點(diǎn),，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、品牌化升級(jí)，助力臭鱖魚(yú)成為健康食品代表,，進(jìn)一步釋放產(chǎn)業(yè)潛力,。

截至去年底，全市擁有徽州臭鱖魚(yú)加工主體100余家,，其中規(guī)上企業(yè)13家,、占全省80%以上；鱖魚(yú)年加工量近6萬(wàn)噸,，加工產(chǎn)值突破57億元,，約占全國(guó)市場(chǎng)份額的75%。當(dāng)前,，我市正著力打造全國(guó)最大的臭鱖魚(yú)加工基地和流通集散地,。