3月20日，市委書記凌云赴徽州區(qū),、黃山高新區(qū)調(diào)研徽派預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作,。她強(qiáng)調(diào),，要深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的重要論述，按照省市部署要求,，堅定信心,、搶抓機(jī)遇，擦亮“臭鱖魚”等特色品牌,，加強(qiáng)預(yù)制菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管,，持續(xù)做大做強(qiáng)徽派預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。市委副書記,、組織部部長張明參加,。

凌云先后走訪了黃山市昱徽食品有限公司、黃山徽母實業(yè)有限公司,、黃山市徽味鮮食品有限公司,、黃山徽之道電子商務(wù)有限公司，實地察看生產(chǎn)車間,、產(chǎn)品展柜,、直播基地，詳細(xì)了解企業(yè)“臭鱖魚”“臭黃魚”等預(yù)制菜產(chǎn)品生產(chǎn)銷售,、技術(shù)研發(fā),、發(fā)展規(guī)劃、食品安全管理等情況,，并現(xiàn)場辦公,，協(xié)調(diào)解決企業(yè)發(fā)展過程中遇到的困難和問題。聽到廣大年輕企業(yè)家,、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊對徽菜的信心,，對發(fā)展“茶花草魚”的自信，凌云對徽派預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和企業(yè)發(fā)展勢頭表示肯定,，鼓勵企業(yè)搶占產(chǎn)業(yè)賽道和發(fā)展先機(jī),，優(yōu)勢互補(bǔ)、抱團(tuán)發(fā)展,，推動徽派預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)保持優(yōu)勢,、不斷壯大。

凌云指出,，近年來,，在徽文化傳播和文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動下，以“臭鱖魚”為代表的徽派預(yù)制菜發(fā)展突飛猛進(jìn),，市場前景廣闊,、大有可為。

凌云強(qiáng)調(diào)，要搶抓市場機(jī)遇,，學(xué)習(xí)借鑒國內(nèi)預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)成熟模式和經(jīng)驗,，把握消費(fèi)新需求、新趨勢,，加強(qiáng)“臭黃魚”等系列特色產(chǎn)品開發(fā),、生產(chǎn)、銷售,，構(gòu)建產(chǎn)品矩陣,，實現(xiàn)產(chǎn)品互補(bǔ)，滿足多樣化市場需求,。要強(qiáng)化品牌打造,，加快申報徽州“臭鱖魚”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，完善營銷體系,，講好品牌故事,，提升徽派預(yù)制菜文化內(nèi)涵和市場認(rèn)可度。要強(qiáng)化科研創(chuàng)新,，充分發(fā)揮“科技副總”“產(chǎn)業(yè)教授”等機(jī)制作用,，支持相關(guān)企業(yè)聯(lián)合知名高校院所開展科技攻關(guān)，集中資源突破“臭鱖魚”原料養(yǎng)殖,、新產(chǎn)品開發(fā),、綠色加工、全程品控等關(guān)鍵技術(shù),，為消費(fèi)者提供更多健康,、營養(yǎng)、綠色食品,。要推動全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展,，支持鱖魚等原料本土化養(yǎng)殖,，降低供應(yīng)鏈,、產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險和成本，因地制宜開發(fā)研學(xué)等新業(yè)態(tài),，推動實現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展,。要做大做強(qiáng)電商直播新業(yè)態(tài)，加強(qiáng)電商企業(yè)與生產(chǎn)企業(yè)對接合作,、抱團(tuán)發(fā)展,，加快“徽州味 賽村碗”系列美食產(chǎn)品化進(jìn)程，推動“徽菜好物”走向市場,。要把食品質(zhì)量安全擺在突出位置,，切實履行好食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全各項管理制度,，推廣“四個一”等特色做法和典型經(jīng)驗,，確保讓百姓吃得放心,、吃得安心。要持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境,，加強(qiáng)與企業(yè)溝通對接,，優(yōu)化“鱖魚貸”等金融惠企措施投放機(jī)制和流程，強(qiáng)化原材料,、土地,、技術(shù)、項目,、資金等要素保障,，千方百計為企業(yè)紓困解難，推動企業(yè)做大做強(qiáng),。