【茶    葉】

黃山市所轄三區(qū)四縣是聞名中外的茶葉之鄉(xiāng),，近年恢復(fù)、開(kāi)發(fā)的新老名茶有30多個(gè)品種,，其中祁紅,、屯綠多次榮膺國(guó)際金、銀獎(jiǎng),；黃山毛峰,、太平猴魁、頂谷大方均在中國(guó)十大極品名茶之列；黃山銀鉤,、祁紅工夫茶等四個(gè)品種,，被選為國(guó)家外交名茶。

黃山毛峰

中國(guó)極品名茶,，是中國(guó)十大名茶之一,。其外形美觀，每片茶葉約半寸,，綠中略泛微黃,，色澤油潤(rùn)光亮，尖芽緊偎葉中,，酷似雀舌,，全身白色細(xì)絨毫，為其它名茶所不及,。沖泡時(shí),，霧氣結(jié)頂，香氣馥郁似白蘭,，滋味醇爽甘甜,，湯色淡簧明澈，多次沖泡余香猶存,，沁人心肺,，不愧為茶中佳品。

太平猴魁

中國(guó)極品名茶,，是全國(guó)十大名茶之一,。產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu),，特稱(chēng)“猴魁”,。“太平猴魁”茶創(chuàng)始于十九世紀(jì),，在尖茶中獨(dú)樹(shù)一幟,。外形兩葉抱一芽，平扁挺直,，不散,、不翹、不曲,；全身披白毫,，含而不露；葉面色澤倉(cāng)綠勻潤(rùn),，葉背淺綠,，葉脈綠中藏紅,；入杯沖泡，芽葉成朵,，或懸或沉,，懸在明澈嫩綠的茶計(jì)之中，似乎有好些小猴子在杯中對(duì)你伸頭縮尾,，有"刀槍云集",、"龍飛鳳舞"的特色。其滋味鮮綠醇甘甜,，香氣高爽持久,，湯色清綠明凈，有爽口,、潤(rùn)喉,、明目、提神之效,?！疤胶锟钡陌b也考究,，趁熱時(shí)裝入錫罐或白鐵筒,，待茶稍冷后，以錫焊口封蓋,，使遠(yuǎn)銷(xiāo)的茶葉久不變質(zhì),。

祁門(mén)紅茶

祁門(mén)紅茶，中國(guó)極品紅茶,，是我國(guó)著名的功夫紅茶,。“祁門(mén)紅茶”條索苗秀,，色澤烏潤(rùn),，香氣清高持久，似果香,，又似蘊(yùn)藏的蘭花香,，在國(guó)際茶市上稱(chēng)為“祁門(mén)香”，其滋味鮮醇酣厚,。單獨(dú)泡飲好喝,，加入牛奶和糖調(diào)飲，也很可口,，香味不減,。它與印度的“大吉嶺”、斯里蘭卡的"烏伐"并稱(chēng)為世界三大高山名茶,。"祁門(mén)紅茶"品質(zhì)優(yōu)異,，制造工藝十分精湛,，外形整齊美觀，內(nèi)質(zhì)純凈統(tǒng)一的成品,。

屯綠

屯溪綠茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶類(lèi)名,，簡(jiǎn)稱(chēng)“屯綠”，有“綠色黃金”之譽(yù),?！巴拖G茶”的制作，距今已有1200多年的歷史,。這種茶采制精細(xì),，鮮葉原料多為一芽二葉或三葉嫩梢，制作方法分炒青和烘青兩種,?！巴拖G茶”是我國(guó)炒青中出類(lèi)拔萃的品種。早在清朝光緒年間,，“屯綠”就譽(yù)滿(mǎn)國(guó)內(nèi),，并銷(xiāo)往歐洲和美國(guó)。

黃山綠牡丹

“黃山綠牡丹”特種工藝茶,。產(chǎn)于歙縣大谷運(yùn)鄉(xiāng)海拔1400余米的南云尖,。上等的綠牡丹茶呈花朵狀，一芽一葉初展,，花瓣花瓣排列勻齊,，圓而扁平，白毫顯露,，峰苗完整,。沖泡后，那一股股帶熟板栗香氣的茶香撲鼻而來(lái),，杯中花茶或懸或沉,，茶尖茶芽徐徐舒展，猶如一朵盛開(kāi)的綠色牡丹,。細(xì)品一口,，頓覺(jué)清香綿綿，回味甜潤(rùn)悠長(zhǎng),。專(zhuān)家說(shuō)道：“黃山綠牡丹,，色綠、顯毫,、香高,、湯清、味甜,、形美,，開(kāi)湯后如盛開(kāi)的牡丹花,，既是飲用上茗，又可藝術(shù)欣賞,，為茶中一創(chuàng)新,。”

頂谷大方

頂谷大方系中國(guó)名茶,?！绊敼却蠓健睘椤袄现翊蠓健辈柚械臉O品，產(chǎn)于歙縣老竹嶺和福全山,?！绊敼却蠓健蓖庑瓮π愎饣珴纱渚G中微微泛黃,，芽藏不露,，金色茸毫披滿(mǎn)全身，沖泡后香氣高綿長(zhǎng),，回味甚佳,。有防治心血管疾病和減肥建美之功效，1986年被定為國(guó)家禮品茶,。

【山    珍】

徽州貢菊

徽州貢菊是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種,，是一種珍貴的中藥材，清光緒年間成為貢品,?；罩葚暰眨a(chǎn)于歙縣金竹嶺一帶,，民間傳說(shuō)是宋代徽商從浙江德清縣作為觀賞藝菊引發(fā)的。以后發(fā)現(xiàn)藥用價(jià)值,，這一帶農(nóng)戶(hù)廣為種植,，金竹嶺由此聞名遠(yuǎn)近。 “徽州貢菊”既可泡茶飲用,，也可配藥,，具有疏風(fēng)散熱、養(yǎng)肝明目,、清涼解毒的功效,，可治傷風(fēng)感冒、疔瘡腫毒,、血壓偏高及動(dòng)脈硬化等癥,。

黟縣香榧

“黟縣香榧”產(chǎn)于黃山西南群峰中的泗溪。香榧味美而香酥,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，蘇東坡贊香榧道：“彼美玉山果,，粲為金實(shí)盤(pán)”?！侗静菥V目》曰：“助筋骨,，行營(yíng)衛(wèi)，明目輕身,；沉五痔,，去三蟲(chóng)?！边@里的香榧分為兩種,，一種是個(gè)頭大，一頭尖的,；另一種是個(gè)頭小而圓的,，被稱(chēng)為“和尚榧”?！昂蜕虚肌睔け?，榧衣容易脫落，果仁不但香酥可口,，而且可以切之成片,，這種榧的果仁歷史上曾作為貢品。

黃山蕨菜

“黃山蕨菜”是黃山有名的山菜,，深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎,。蕨菜是一種野生植物，生長(zhǎng)在山區(qū)的草坡,、林間空地和林緣地帶,，當(dāng)其嫩葉還處于卷曲未展時(shí)，采摘下來(lái),，可作鮮食,，也可鹽腌，還可干制,。黃山蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，并具有多種藥用功效。

黃山香菇

有平菇,、厚菇,、花菇之分，以野生花菇為上品,。香菇肉厚味鮮,，營(yíng)養(yǎng)豐富，是食物中的珍品,。香菇有多種特殊功效,，民間常用來(lái)輔助治療小兒天花,、麻疹及解毒、降血壓,。

石耳

黃山之“山珍”,，形狀與木耳相似，稍大,，既可佐食,，亦可藥用。李時(shí)珍《本草綱目》載：“石耳性甘平無(wú)毒,，能明目益精,。”煨肉或燉雞,，鮮美可口,。

筍衣、筍干

燒肉,、燉雞,、燉鴨的好配料，鮮嫩味美,，可增進(jìn)食欲,。

金絲琥珀蜜棗

“金絲琥珀蜜棗”是我國(guó)蜜棗中的珍品，是鮮棗經(jīng)加工而成的一種蜜棗餞,。這種蜜棗色澤金黃如琥珀,，切割的縷紋如金絲，光艷透明,，肉厚核小,，保留天然棗香。這種蜜棗含糖分充足,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，加工精細(xì)，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品,。

【水    果】

三潭枇杷

歙縣早在宋代就有枇杷栽培，經(jīng)歷代繁衍培育,，逐漸形成以該縣境內(nèi)新安江沿岸的漳潭,、綿潭、瀹潭三個(gè)自然村為著名產(chǎn)地的“三潭枇杷”這一優(yōu)良品種,?！叭惰凌恕逼け　⑷夂?、汁甜,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，并以早熟優(yōu)質(zhì)而聞名遐邇?！叭惰凌恕庇?0多個(gè)品種,，在國(guó)外享譽(yù)的是“大紅袍”和“光榮花”?！按蠹t袍”黃里透紅,，“光榮花”花蒂處長(zhǎng)了一個(gè)明顯的五角星。枇杷是老幼皆宜的益果,，民間有“天上王母蟠桃,，世上三潭枇杷”的贊語(yǔ)。含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，鮮食枇杷解渴生津,，利肺健胃，有益于健康,。

黃山獼猴桃

野生水果,，民間稱(chēng)作“楊桃”，黃山市境內(nèi)山區(qū)均產(chǎn),，資源十分豐富,。尤其是黃山風(fēng)景區(qū)，到處皆有,，隨手可得,。“黃山彌猴桃”品種多達(dá)20多個(gè),，多數(shù)長(zhǎng)在陰濕的山林中,，懸掛在巖石與樹(shù)上，吸取空氣中的水分,。黃山氣候陰涼,，多云霧，所以這里的彌猴桃多汁而甜,，果香味重,。據(jù)醫(yī)學(xué)研究，黃山獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比柑桔高5－10倍,，比蘋(píng)果高19－83倍,，比梨子高32－139倍，被譽(yù)為“水果之王”,。

徽州雪梨

主要產(chǎn)地在歙縣，栽培始于宋代，歷代均被列為貴重果品,?；罩菅├嫱庑蚊烙^，皮薄肉細(xì),，汁多香甜,，脆嫩可口，曾在1934年的國(guó)際博覽會(huì)上獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

歙縣金桔

柑桔中的一個(gè)獨(dú)特品種,，桔形小于黃巖蜜桔,，大小同四川紅桔相似，顏色呈金黃色或金紅色,。歙縣金桔比紅桔甜,，因香氣足，素有“一樹(shù)金桔十里香”之稱(chēng),。歙縣街口,、溪口、正口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)出產(chǎn)的“三口金桔”是歙縣金桔的后起之秀,。

【手工藝品】

徽州漆器

“徽州漆器”是利用國(guó)漆作主要原料,，摻以綠松石、丹砂,、珊瑚,、青筋藍(lán)、朱砂等,，經(jīng)過(guò)一系列工藝處理,，制成的漆器，五彩斑斕,，絢麗奪目,。早在宋代?；罩菁?xì)嵌螺甸漆器即已譽(yù)滿(mǎn)全國(guó),，有“宋嵌”之稱(chēng)。1949年以后,，“徽州漆器”不斷發(fā)展和創(chuàng)新,，漆器工藝品逐漸增多。目前,，制作的品種有：鑲嵌,、刻漆、描金彩繪,、磨漆、堆添五大類(lèi),；產(chǎn)品有掛屏,、臺(tái)屏,、屏風(fēng)、炕幾,、書(shū)櫥,、果盤(pán)、果盒,、花瓶,、筆筒、茶葉盆,、床頭柜,、電視機(jī)柜、啤酒櫥等,；顏色有黑色,、天藍(lán)、墨綠,、淡綠,、奶油、鐵銹紅,、朱砂紅等顏色,。

徽州三雕

具有徽派風(fēng)格的木雕、石雕,、磚雕三種民間雕刻工藝,。徽派“三雕”以歙縣,、黟縣,、婺源縣最為典型，歷史悠久,，技藝精湛,，世代相傳，有完整的工藝流程,，保存也相對(duì)較好,。主要用于民居、祠堂,、廟宇,、園林等建筑的裝飾，以及古式家具,、屏聯(lián),、筆筒、果盤(pán)等工藝雕刻。在國(guó)內(nèi)外享有很高的聲譽(yù),，三雕被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

歙硯

歙硯為中國(guó)四大名硯之一，是硯史上與端硯齊名的珍品,，產(chǎn)于古歙州（今江西婺源,、安徽省歙縣、黟縣,、休寧等地）,，始于唐代。歙石石質(zhì)優(yōu)良,，瑩潤(rùn)細(xì)密,，有"堅(jiān)、潤(rùn),、柔,、健、細(xì),、膩,、潔、美"八德,。嫩而堅(jiān),，硯材紋理細(xì)密，兼具堅(jiān),、潤(rùn)之質(zhì),，有澀不留筆、滑不拒墨的特點(diǎn),，扣之有聲,，撫之若膚，磨之如鋒,，宜于發(fā)墨,，長(zhǎng)久使用，硯上殘墨陳垢,，入水一濯即瑩潔,，煥然如新。被譽(yù)為“石冠群山”,、“硯國(guó)名珠”,。